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Produttori d'eccellenza anche nell'Olio

Produttori d'eccellenza anche nell'Olio

Mia Toscana:

piana lunga fra Appennino e mare,

profilo di colli ondulati fra cielo e terra,

ville bianche, olivi, pini, cipressi.

Indro Montanelli
(da "Commiato dal tempo di pace")

La famiglia Ponsiani produce olio da più di di 60 anni, combinando da sempre esperienza e passione per la coltivazione dei propri ulivi secolari. Da tre generazioni ci impegniamo per produrre un olio extravergine d'oliva biologico a regola d'arte, un olio che emana amore per la nostra terra e la nostra cultura.

La Tenuta Ponsiani si colloca sulle prime appendici del Montalbano, in Toscana vicino a Montecatini Terme, dove il clima mite e temperato della zona, l’ideale esposizione delle piante ai raggi solari e l’accurata selezione delle olive permettono di ricavare un Olio Extra Vergine di Oliva Biologico con eccellenti caratteristiche organolettiche.

Coltiviamo le nostre terre seguendo i principi dell'agricoltura biologica, con assenza totale di diserbanti, pesticidi e qualunque prodotto con composizione chimica. Anche il procedimento di estrazione dell'olio avviene nel pieno rispetto della sostenibilità, con mezzi meccanici e non chimici con spremitura a freddo.

Caratteristiche organolettiche

Il nostro Olio possiede alcune importanti proprietà organolettiche che lo inseriscono di diritto tra gli oli pregiati. Di seguito vediamo le principali.

L'Olio della Famiglia Ponsiani è fruttato di oliva verde, tendente ad oliva matura. Al gusto si può percepire un lieve sentore di frutta matura, di foglia verde e di erba. Il suo sapore è decisamente dolce, arricchito da una gradevole nota piccante e un gusto amaro appena percettibile.

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